Gratin d'uva al quark con vaniglia e scorza di limone

In breve: Acini d'uva bianca e nera sotto una crema soffiata di quark, che in forno si gonfia e si dora. Si serve tiepido, al cucchiaio: l'uva calda scoppia in bocca, il quark resta leggero e fresco di limone.

Porzioni: 4. 50 minuti.

Uva, Uovo svizzero, Burro svizzero

Ingredienti

• 400 g di uva bianca e nera, acini staccati
• 250 g di quark magro al naturale
• 110 g di uova (2 uova medie, svizzere, senza guscio)
• 30 g di zucchero
• 8 g di zucchero vanigliato (1 bustina)
• 15 g di amido di mais
• 1,5 g di scorza grattugiata di limone non trattato (mezzo limone)
• 5 g di burro svizzero per la pirofila
• 0,5 g di sale

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Aggiornato il 25 ottobre 2026