Schiacciata integrale di spelta con uva e semi di finocchio
In breve: Una focaccia dolce e sottile: due strati di pasta di spelta integrale con uva nera in mezzo e sopra. In forno l'uva scoppia e caramella. Poco zucchero, semi di finocchio.
Porzioni: 4. 140 minuti.
Ingredienti
- 120 g di farina integrale di spelta
- 80 g di acqua tiepida
- 4 g di lievito di birra fresco
- 25 g di zucchero di canna (10 g nell'impasto, 5 g tra gli strati, 10 g sopra)
- 15 g di olio d'oliva (10 g nell'impasto, 5 g sopra), più un velo per la carta forno
- 1 g di sale
- 300 g di uva nera senza semi (150 g dentro, 150 g sopra)
- 1 g di semi di finocchio
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Aggiornato il 25 ottobre 2026