Tortiglioni al ragù di lenticchie verdi e cavolo navone

Name: Tortiglioni al ragù di lenticchie verdi e cavolo navone
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 200 g di tortiglioni di semola di grano duro; 240 g di lenticchie verdi secche; 600 g di cavolo navone (circa 500 g pulito); 100 g di cipolla (1 pezzo); 5 g di aglio (1 spicchio); 300 g di passata di pomodoro; 500 g di brodo vegetale senza sedano, fatto in casa; 6 g di salvia (6 foglie); 15 g di olio d'oliva; 10 g di aceto di mele; 40 g di Sbrinz AOP grattugiato; 10 g di prezzemolo; 3 g di sale, più il sale per l'acqua della pasta; 1 g di pepe nero macinato

In breve: Un ragù vegetale: cavolo navone a dadini piccoli ben rosolato, lenticchie verdi, pomodoro e salvia, cotti piano finché è denso. Sbrinz grattugiato e prezzemolo alla fine.

Porzioni: 4. 55 minuti.

Cavolo navone, Lenticchie svizzere, Sbrinz AOP, Cipolla, Salvia, Prezzemolo, Aglio

Ingredienti

200 g di tortiglioni di semola di grano duro
240 g di lenticchie verdi secche
600 g di cavolo navone (circa 500 g pulito)
100 g di cipolla (1 pezzo)
5 g di aglio (1 spicchio)
300 g di passata di pomodoro
500 g di brodo vegetale senza sedano, fatto in casa
6 g di salvia (6 foglie)
15 g di olio d'oliva
10 g di aceto di mele
40 g di Sbrinz AOP grattugiato
10 g di prezzemolo
3 g di sale, più il sale per l'acqua della pasta
1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026