Cavolo navone

Gusto

Radice soda dal sapore dolce e leggermente pepato, simile alla rapa.

Crescita

Si coltiva in campo e si raccoglie a fine autunno, con il picco a novembre e dicembre. Si conserva bene in cantina.

Abbinamenti

Cuocilo in purè con patate, in zuppa o in uno stufato con carne.

Domande frequenti

Quando è di stagione Cavolo navone in Svizzera?

Il picco è a novembre e dicembre. In Svizzera si trova gennaio, febbraio, marzo, aprile, luglio, agosto, settembre, ottobre, novembre e dicembre.

Come si conserva il cavolo navone?

Il cavolo navone si conserva bene in cantina, al fresco e al buio; in casa tienilo nello scomparto delle verdure del frigorifero.

Come si cucina il cavolo navone?

Il cavolo navone è ottimo in purè con le patate, in zuppa o in uno stufato con la carne.

Che sapore ha il cavolo navone?

Il cavolo navone ha un sapore dolce e leggermente pepato, simile a quello della rapa.

Ricette di stagione

• Persico al forno su cavolo navone, patate e mela
• Cavolo navone glassato su crema di ceci, con crostini
• Polpette di seitan e patate con cavolo navone arrosto
• Lenticchie nere con castagne e cavolo navone
• Fusilli con crema di cavolo navone e Gruyère
• Polenta morbida con ragù bianco di persico e navone
• Tortiglioni al ragù di lenticchie verdi e cavolo navone