Filetto di maiale arrosto con cavolini di Bruxelles e pere

In breve: Una teglia sola: i cavolini si dorano, le pere si caramellano ai bordi, il filetto di maiale cuoce al centro e resta succoso. Il cuscus integrale raccoglie il fondo.

Porzioni: 4. 50 minuti.

Maiale svizzero, Cavolini di Bruxelles, Pera

Ingredienti

• 480 g di filetto di maiale svizzero (1 filetto intero)
• 600 g di cavolini di Bruxelles
• 300 g di pere sode (2 pezzi)
• 200 g di cuscus integrale
• 250 g di acqua bollente
• 1 g di timo secco
• 30 g di olio di colza (15 g per i cavolini, 10 g per la carne, 5 g per il cuscus)
• 4 g di sale (2 g per i cavolini, 1 g per la carne, 1 g per il cuscus)
• 1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026