Cipolle rosse glassate su finocchio crudo al prezzemolo

In breve: Spicchi di cipolla rossa cotti in padella finché sono lucidi, dolci e appena aciduli. Tiepidi, con il loro fondo, su un'insalata di finocchio crudo tagliato sottilissimo.

Porzioni: 4. 28 minuti.

Cipolla rossa, Finocchio, Prezzemolo

Ingredienti

• 500 g di cipolle rosse (4 medie)
• 400 g di finocchio (2 piccoli)
• 20 g di olio di colza (15 g per la padella, 5 g per il finocchio)
• 20 g di aceto di mele
• 10 g di zucchero
• 15 g di prezzemolo
• 3 g di sale (2 g per le cipolle, 1 g per il finocchio)
• 1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026