Spinaci al limone su crema di lenticchie rosse

In breve: Spinaci appena scottati e conditi con limone, su una crema morbida di lenticchie rosse alla paprica. Sopra, filetti di carota cruda. Si prepara in anticipo e regge bene il frigo.

Porzioni: 4. 25 minuti.

Spinaci, Lenticchie svizzere, Carota, Aglio

Ingredienti

• 500 g di spinaci freschi
• 100 g di lenticchie rosse decorticate
• 300 g di acqua per le lenticchie
• 100 g di carota (1 pezzo)
• 5 g di aglio (1 spicchio)
• 30 g di succo e 3 g di scorza grattugiata di limone non trattato (1 limone)
• 20 g di olio di colza (10 g per la crema, 10 g per gli spinaci)
• 3 g di paprica dolce
• 3 g di sale (2 g per la crema, 1 g per gli spinaci)
• 1 g di pepe nero macinato

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

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Aggiornato il 25 ottobre 2026