Penne integrali con ragù bianco di cardoncelli e tofu
In breve: Cardoncelli tritati a coltello e tofu sbriciolato, rosolati finché sono dorati come un ragù. Paprica affumicata e tanto prezzemolo. Buona anche tiepida.
Porzioni: 4. 30 minuti.
Cardoncello, Prezzemolo, Cipolla
Ingredienti
- 280 g di penne integrali
- 480 g di tofu al naturale
- 500 g di cardoncelli
- 100 g di cipolla (1 pezzo)
- 10 g di aglio (2 spicchi)
- 3 g di paprica affumicata
- 30 g di olio di colza (15 g per il tofu, 15 g per i funghi)
- 20 g di prezzemolo
- 10 g di aceto di mele
- 4 g di sale (2 g per il tofu, 2 g per i funghi), più il sale per l'acqua della pasta
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026