Crema di zucca butternut arrosto con finocchio e carote

In breve: Zucca arrostita finché si caramella, frullata con aglio dolce e paprica. Si mangia con le mani: spicchi di finocchio e bastoncini di carota da tuffarci dentro.

Porzioni: 4. 50 minuti.

Zucca butternut, Finocchio, Carota

Ingredienti

• 800 g di zucca butternut già pulita (circa 1 kg intera)
• 10 g di aglio con la buccia (2 spicchi)
• 25 g di olio d'oliva (15 g per la zucca, 10 g per la crema)
• 20 g di aceto di mele
• 2 g di paprica dolce
• 4 g di sale (2 g per la zucca, 2 g per la crema)
• 1 g di pepe nero macinato
• 20 g di semi di zucca
• 400 g di finocchi (2 pezzi)
• 200 g di carote (2 pezzi)

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Di stagione adesso · Ricette di stagione

Aggiornato il 25 ottobre 2026