Farinata di ceci con cicoria pan di zucchero e cipolla rossa

In breve: Farinata di ceci sottile, croccante ai bordi. Sopra, cicoria pan di zucchero saltata con cipolla rossa. La pastella riposa due ore.

Porzioni: 4. 165 minuti.

Cicoria pan di zucchero, Cipolla rossa, Rosmarino

Ingredienti

• 200 g di farina di ceci
• 600 g di acqua
• 50 g di olio d'oliva (15 g nella pastella, 15 g per la teglia, 20 g per la cicoria)
• 6 g di sale (5 g nella pastella, 1 g per la cicoria)
• 400 g di cicoria pan di zucchero
• 120 g di cipolla rossa (1 pezzo)
• 2 g di rosmarino (1 rametto)
• 1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026