Polpettine di lenticchie svizzere e carota con rucola
In breve: Lenticchie e carota legate con farina di ceci e cotte in forno, senza friggere. Si servono tiepide su rucola al limone.
Porzioni: 4. 75 minuti.
Lenticchie svizzere, Carota, Cipolla, Rucola
Ingredienti
- 200 g di lenticchie svizzere secche (verdi o brune)
- 150 g di carote
- 80 g di cipolla piccola (1 pezzo)
- 60 g di farina di ceci
- 25 g di olio d'oliva (10 g per il soffritto, 10 g per la teglia, 5 g per la rucola)
- 0,2 g di alloro (1 foglia)
- 60 g di rucola
- 10 g di succo di limone
- 5 g di sale (4 g nell'impasto, 1 g per la rucola)
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026