Riso integrale saltato con pleurotus, cipollotto e uova

Name: Riso integrale saltato con pleurotus, cipollotto e uova
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 600 g di riso integrale già cotto e freddo (240 g a secco, lessato la sera prima, oppure precotto in busta); 500 g di funghi pleurotus; 440 g di uova (8 uova medie, svizzere, senza guscio); 90 g di cipollotti (3 pezzi); 30 g di olio di colza per alte temperature (15 g per i funghi, 5 g per le uova, 10 g per il riso); 15 g di succo di limone; 6 g di sale (2 g per i funghi, 2 g per le uova, 2 g per il riso); 1 g di pepe nero macinato

In breve: Riso integrale del giorno prima saltato a fuoco vivo con pleurotus dorati, uova e tanto cipollotto. Un quarto d'ora di padella. Buono anche freddo nel lunch box.

Porzioni: 4. 25 minuti.

Pleurotus, Uovo svizzero, Cipollotto

Ingredienti

600 g di riso integrale già cotto e freddo (240 g a secco, lessato la sera prima, oppure precotto in busta)
500 g di funghi pleurotus
440 g di uova (8 uova medie, svizzere, senza guscio)
90 g di cipollotti (3 pezzi)
30 g di olio di colza per alte temperature (15 g per i funghi, 5 g per le uova, 10 g per il riso)
15 g di succo di limone
6 g di sale (2 g per i funghi, 2 g per le uova, 2 g per il riso)
1 g di pepe nero macinato

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Domande frequenti

Si può preparare in anticipo?

In parte sì: puoi tagliare le verdure e cuocere in anticipo cereali o legumi, poi completare il piatto prima di servire. Conserva in frigorifero e consuma in uno o due giorni.

Posso sostituire un ingrediente?

Sì, scegli un prodotto simile e di stagione (per esempio un'altra verdura della stessa famiglia) e controlla i tempi di cottura, che possono cambiare.

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Aggiornato il 25 ottobre 2026