Insalata di lenticchie verdi, spinacino e mela
In breve: Lenticchie verdi, mela croccante e cipollotto con aceto di mele, spinacino e cubetti di pane integrale tostato. Un antipasto fresco che arriva bene fino in ufficio.
Porzioni: 4. 21 minuti.
Lenticchie svizzere, Spinacino (baby leaf), Mela, Cipollotto
Ingredienti
- 250 g di lenticchie verdi già cotte e sgocciolate (1 scatola da 400 g)
- 150 g di spinacino (baby leaf)
- 150 g di mela croccante (1 pezzo)
- 30 g di cipollotto (1 pezzo)
- 80 g di pane integrale (2 fette)
- 25 g di olio d'oliva (20 g per il condimento, 5 g per i crostini)
- 20 g di aceto di mele
- 3 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
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Domande frequenti
Si può preparare in anticipo?
In parte sì: puoi tagliare le verdure e cuocere in anticipo cereali o legumi, poi completare il piatto prima di servire. Conserva in frigorifero e consuma in uno o due giorni.
Posso sostituire un ingrediente?
Sì, scegli un prodotto simile e di stagione (per esempio un'altra verdura della stessa famiglia) e controlla i tempi di cottura, che possono cambiare.
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Aggiornato il 25 ottobre 2026