Riso ticinese al latte con composta di mele cotogne

In breve: Riso ticinese cotto piano nel latte finché diventa cremoso. Sopra, una composta di mele cotogne a dadini. Si fa tutto sul fornello.

Porzioni: 4. 60 minuti.

Riso ticinese, Mela cotogna, Latte svizzero

Ingredienti

• 160 g di riso ticinese (tipo Loto)
• 800 g di latte intero
• 50 g di zucchero (per il riso)
• 1 g di sale
• 3 g di stecca di cannella (1 pezzo)
• 400 g di mele cotogne (peso pulito)
• 80 g di zucchero (per la composta)
• 250 g di acqua
• 15 g di succo di limone

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

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Aggiornato il 25 ottobre 2026