Cavolfiore arrosto su crema di fagioli
In breve: Fette spesse di cavolfiore arrostite in forno con la paprica, su una crema di fagioli svizzeri al limone. Si parte da fagioli già lessati.
Porzioni: 4. 45 minuti.
Cavolfiore, Fagioli secchi svizzeri, Prezzemolo
Ingredienti
- 1000 g di cavolfiore grande (1 pezzo)
- 400 g di fagioli svizzeri già lessati e sgocciolati (da circa 180 g di fagioli secchi)
- 52 g di olio d'oliva extravergine
- 5 g di aglio (1 spicchio)
- 2,5 g di paprica dolce
- 100 g di brodo vegetale senza sedano (fatto in casa)
- 15 g di succo di limone
- 8 g di prezzemolo tritato
- 4 g di sale
- 1 g di pepe nero
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Aggiornato il 25 ottobre 2026