Crema di ceci con pleurotus scottati
In breve: Ceci svizzeri frullati con olio e limone, e sopra i pleurotus dorati in padella. Si parte da ceci già lessati.
Porzioni: 4. 23 minuti.
Ceci svizzeri, Pleurotus, Prezzemolo
Ingredienti
- 400 g di ceci svizzeri già lessati e sgocciolati (da circa 180 g di ceci secchi)
- 80 g di acqua di cottura dei ceci (o acqua)
- 52 g di olio d'oliva extravergine
- 30 g di succo di limone
- 5 g di aglio (1 spicchio)
- 300 g di funghi pleurotus
- 8 g di prezzemolo tritato
- 4 g di sale
- 1 g di pepe nero
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Aggiornato il 25 ottobre 2026