Indivia belga gratinata con pane e limone
In breve: L'indivia belga gratinata con pane e limone è un antipasto vegano: le indivie cuociono coperte, poi si dorano sotto una crosta di pangrattato, olive e scorza di limone. Si fa in 30 minuti ed è un piatto di novembre, quando l'indivia belga è di stagione.
Mezze indivie belghe al forno sotto una crosta croccante di pane, scorza di limone e prezzemolo. L’amaro dolce dell’indivia incontra il croccante. Pronte in 30 minuti.
Porzioni: 4. 30 minuti.
Ingredienti
- 600 g di indivia belga (4 cespi)
- 25 g di olio di colza
- 40 g di pangrattato
- 8 g di prezzemolo
- 3 g di scorza grattugiata di limone non trattato (1 limone)
- 20 g di succo di limone (circa ½ limone)
- 20 g di olive nere denocciolate (5 olive)
- 1,5 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
- 40 g di acqua
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Domande frequenti
Come si toglie un po' di amaro all'indivia belga?
In questa ricetta la cottura coperta con un filo d'acqua e il succo di limone finale smorzano l'amaro; elimina anche le foglie esterne rovinate.
Posso fare l'indivia gratinata senza glutine?
Sì, usando un pangrattato con la scritta «senza glutine» al posto di quello normale; controlla anche le altre etichette.
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Aggiornato il 1 novembre 2026