Carpaccio di pera al lime con zenzero

Name: Carpaccio di pera al lime con zenzero
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 680 g di pere mature ma sode (4 pezzi); 50 g di succo di lime (2 lime); 4 g di scorza grattugiata di lime non trattato (2 lime); 6 g di zenzero svizzero fresco, grattugiato fine; 20 g di sciroppo d'acero; 20 g di semi di girasole

In breve: Il carpaccio di pera al lime con zenzero è un dessert vegano e fresco: fettine sottilissime di pera marinate in lime, zenzero e sciroppo d'acero. Si fa in 18 minuti ed è di stagione a novembre, quando pere e zenzero svizzero sono disponibili.

Pera a fettine sottilissime con lime, zenzero e un filo di sciroppo d'acero. Si finisce con semi di girasole tostati. Dessert vegano, pronto in 15 minuti.

Porzioni: 4. 18 minuti.

Pera, Zenzero svizzero

Ingredienti

680 g di pere mature ma sode (4 pezzi)
50 g di succo di lime (2 lime)
4 g di scorza grattugiata di lime non trattato (2 lime)
6 g di zenzero svizzero fresco, grattugiato fine
20 g di sciroppo d'acero
20 g di semi di girasole

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Domande frequenti

Come evito che il carpaccio di pera annerisca?

Passa le fettine di pera nella marinata al lime subito dopo averle tagliate, come indica la ricetta.

Posso preparare il carpaccio di pera in anticipo?

Sì, conserva le fettine marinate in un contenitore chiuso in frigo e aggiungi i semi di girasole tostati solo al momento di servire.

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Aggiornato il 1 novembre 2026