Carpaccio di cachi mela e pera

Name: Carpaccio di cachi mela e pera
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 3 cachi mela (sodi, circa 450 g); 180 g di pera (1 pezzo); 103 g di succo di mela; 1 g di vaniglia in polvere (o mezza bacca); 10 g di succo di limone; 3 g di cacao amaro in polvere

In breve: Il carpaccio di cachi mela e pera è un dessert crudo e vegano: fette sottili di frutta con uno sciroppo di succo di mela alla vaniglia e un po' di cacao amaro. Si prepara in 15 minuti e unisce cachi e pere, due frutti tipici dell'autunno.

Fette sottili di cachi mela, sodo e dolce, alternate a pera succosa, con uno sciroppo di succo di mela alla vaniglia e un po' di cacao amaro. Pronto in un quarto d'ora.

Porzioni: 4. 15 minuti.

Cachi, Pera

Ingredienti

3 cachi mela (sodi, circa 450 g)
180 g di pera (1 pezzo)
103 g di succo di mela
1 g di vaniglia in polvere (o mezza bacca)
10 g di succo di limone
3 g di cacao amaro in polvere

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Domande frequenti

Posso usare cachi normali invece dei cachi mela?

Meglio di no: i cachi classici sono morbidi e non si tagliano a fette, mentre i cachi mela restano sodi.

Si può preparare in anticipo?

Conviene affettare la frutta poco prima di servire; lo sciroppo invece puoi farlo prima e lasciarlo raffreddare.

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Aggiornato il 2 novembre 2026