Trota dorata su polenta morbida con verza
In breve: La trota dorata su polenta morbida con verza è un secondo veloce: filetti di trota cotti dal lato della pelle, polenta cremosa e verza saltata con aglio e cumino dei prati. È pronta in 30 minuti e a novembre usa verza e trota svizzera di stagione.
Trota svizzera dorata dal lato della pelle, polenta morbida e verza saltata con aglio, cumino dei prati e aceto di mele. Un secondo veloce e caldo.
Porzioni: 4. 30 minuti.
Trota, Cavolo verza, Cumino dei prati (carvi)
Ingredienti
- 480 g di filetti di trota svizzera con la pelle, senza lische (4 filetti da 120 g)
- 10 g di olio di colza per il pesce
- 280 g di polenta istantanea (cottura rapida)
- 1100 g di acqua per la polenta
- 3 g di sale per la polenta
- 480 g di cavolo verza pulito
- 12 g di olio di colza per la verza
- 5 g di aglio (1 spicchio)
- 2 g di cumino dei prati (carvi)
- 10 g di aceto di mele
- 1,5 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Domande frequenti
Come ottengo la pelle della trota croccante?
Asciuga bene i filetti e cuocili 4 minuti dal lato della pelle in padella antiaderente ben calda, poi girali solo per 2 minuti.
Cosa metto al posto della trota per una versione vegetariana?
La ricetta propone uova all'occhio di bue con il bordo croccante, servite su polenta e verza.
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Aggiornato il 1 novembre 2026