Rüeblitorte argoviese con glassa al limone
In breve: La Rüeblitorte argoviese è la torta di carote tipica del Canton Argovia: soffice, con carote grattugiate, mandorle, limone e cannella, coperta da una glassa al limone. Si prepara in circa 65 minuti e le carote svizzere, disponibili tutto l'inverno, la rendono un dolce di stagione.
La torta di carote del Canton Argovia: soffice, con carote e mandorle, profumata di limone e cannella. In versione piccola, per 4. Il giorno dopo è ancora più buona.
Porzioni: 4. 65 minuti.
Ingredienti
- 110 g di uova (2 uova medie, svizzere, senza guscio)
- 90 g di zucchero
- 3 g di scorza grattugiata di limone non trattato e 15 g del suo succo (1 limone)
- 1 g di cannella
- 100 g di carote pelate e grattugiate fini
- 100 g di mandorle macinate
- 35 g di farina di spelta
- 3 g di lievito per dolci
- 0,5 g di sale
- Per la glassa: 40 g di zucchero a velo e 8 g di succo di limone
- Per lo stampo: 5 g di olio di colza e 5 g di farina
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Domande frequenti
Si può preparare il giorno prima?
Sì, anzi: coperta e conservata in un luogo fresco, il giorno dopo la Rüeblitorte è ancora più buona.
Con cosa si può sostituire la farina di spelta?
Puoi usare farina di frumento nella stessa quantità; per una versione senza glutine servono farina e lievito adatti, e il risultato può cambiare.
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Aggiornato il 3 novembre 2026