Budino di pera e cacao con fantasmini di pera
In breve: Il budino di pera e cacao con fantasmini di pera è un dessert vegano di pere cotte nel succo di mela, addensato con fecola e profumato alla cannella. Servono 95 minuti in tutto, di cui 35 tra preparazione e cottura, ed è di stagione in ottobre, quando le pere svizzere sono mature.
Budino di pere cotte nel succo di mela, cacao amaro e cannella. In cima fantasmi di pera cruda con gli occhi di cacao. Vegano.
Porzioni: 4. 95 minuti.
Ingredienti
- 600 g di pere mature (4 pezzi)
- 258 g di succo di mela (200 ml per cuocere, 50 ml freddi per sciogliere la fecola)
- 25 g di fecola di patate
- 20 g di cacao amaro in polvere (più 2 g per gli occhi)
- 10 g di zucchero di canna
- 1 g di cannella in polvere
- 5 g di succo di limone
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Domande frequenti
Il budino contiene latte o uova?
No, è vegano: le pere cotte nel succo di mela si addensano con la fecola di patate, senza latte né uova.
Si può preparare il giorno prima?
Sì, il budino si conserva coperto in frigorifero; taglia i fantasmini di pera cruda solo prima di servire e bagnali con il limone perché non anneriscano.
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Aggiornato il 31 ottobre 2026