Dal di piselli spezzati e cavolo nero con riso integrale

In breve: I piselli spezzati diventano una crema dorata di curcuma e zenzero, con striscioline di cavolo nero. Si serve sul riso integrale, con cipollotto crudo sopra.

Porzioni: 4. 60 minuti.

Cavolo nero, Cipolla, Cipollotto, Zenzero svizzero, Aglio

Ingredienti

• 240 g di piselli secchi spezzati
• 240 g di riso integrale
• 400 g di cavolo nero (circa 300 g pulito, senza le coste)
• 120 g di cipolla (1 pezzo)
• 10 g di aglio (2 spicchi)
• 15 g di zenzero fresco
• 3 g di curcuma in polvere
• 3 g di cumino in polvere
• 200 g di polpa di pomodoro
• 60 g di cipollotti (2 pezzi)
• 20 g di olio di colza
• 900 g di acqua
• 4 g di sale, più il sale per l'acqua del riso
• 1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026