Cime di rapa e fagioli bianchi cremosi su riso integrale

Name: Cime di rapa e fagioli bianchi cremosi su riso integrale
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 240 g di riso integrale; 700 g di cime di rapa (circa 500 g pulite); 500 g di fagioli bianchi già cotti (2 scatole sgocciolate, oppure 240 g di fagioli secchi ammollati e lessati); 150 g di pomodorini; 10 g di aglio (2 spicchi); 3 g di peperoncino piccolo (1 peperoncino, facoltativo); 200 g di brodo vegetale senza sedano (fatto in casa: carota, cipolla, porro, alloro), poco salato; 30 g di olio di colza (20 g per le cime, 10 g per la crema); 15 g di succo e 1,5 g di scorza grattugiata di limone non trattato (mezzo limone); 5 g di sale (2 g per il riso, 2 g per le cime, 1 g per la crema); 1 g di pepe nero macinato

In breve: Cime di rapa amarognole stufate con aglio, legate da una crema di fagioli bianchi e ravvivate dal limone. Sul riso integrale fanno un piatto pieno e saporito, tutto vegetale.

Porzioni: 4. 50 minuti.

Cime di rapa, Fagioli secchi svizzeri, Aglio, Pomodoro

Ingredienti

240 g di riso integrale
700 g di cime di rapa (circa 500 g pulite)
500 g di fagioli bianchi già cotti (2 scatole sgocciolate, oppure 240 g di fagioli secchi ammollati e lessati)
150 g di pomodorini
10 g di aglio (2 spicchi)
3 g di peperoncino piccolo (1 peperoncino, facoltativo)
200 g di brodo vegetale senza sedano (fatto in casa: carota, cipolla, porro, alloro), poco salato
30 g di olio di colza (20 g per le cime, 10 g per la crema)
15 g di succo e 1,5 g di scorza grattugiata di limone non trattato (mezzo limone)
5 g di sale (2 g per il riso, 2 g per le cime, 1 g per la crema)
1 g di pepe nero macinato

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

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Aggiornato il 25 ottobre 2026