Orecchiette integrali con cime di rapa e lenticchie nere

In breve: Cime di rapa con aglio e peperoncino, orecchiette integrali e lenticchie nere. Sopra pangrattato tostato con scorza di limone, da tenere a parte per averlo croccante.

Porzioni: 4. 45 minuti.

Cime di rapa, Lenticchie svizzere, Aglio, Peperoncino

Ingredienti

• 240 g di lenticchie nere secche
• 200 g di orecchiette integrali (oppure altra pasta corta integrale)
• 800 g di cime di rapa (ne restano circa 500 g pulite)
• 10 g di aglio (2 spicchi)
• 3 g di peperoncino fresco (1 pezzo; oppure mezzo secco)
• 15 g di succo e 3 g di scorza grattugiata di limone (1 limone)
• 30 g di olio d'oliva (25 g per il condimento, 5 g per il pangrattato)
• 40 g di pangrattato integrale
• 4 g di sale, più il sale per l'acqua della pasta
• 0,2 g di alloro (1 foglia)

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Aggiornato il 25 ottobre 2026