Radicchio in padella con uva e semi di girasole

In breve: Spicchi di radicchio scottati a fuoco vivo, croccanti al centro. L'uva scoppia in padella e fa da condimento: amaro e dolce insieme.

Porzioni: 4. 20 minuti.

Radicchio (cicorino rosso), Uva

Ingredienti

• 500 g di cespi di radicchio rosso tondo (2 pezzi)
• 250 g di uva nera o bianca, senza semi se la trovi
• 20 g di olio d'oliva (15 g per la padella, 5 g a crudo)
• 20 g di semi di girasole
• 1 g di timo secco
• 3 g di sale (2 g per il radicchio, 1 g per l'uva)
• 1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026