Cavolo riccio in due modi con lenticchie nere e riso
In breve: Cavolo riccio saltato in padella con carote e aglio, e in foglie croccanti passate al forno. In mezzo, lenticchie nere e riso integrale al limone.
Porzioni: 4. 55 minuti.
Cavolo riccio, Carota, Lenticchie svizzere
Ingredienti
- 200 g di riso integrale
- 240 g di lenticchie nere (beluga)
- 500 g di cavolo riccio (con le coste; circa 300 g di foglie)
- 200 g di carote (2 pezzi)
- 10 g di aglio (2 spicchi)
- 0,2 g di alloro (1 foglia)
- 30 g di succo e 3 g di scorza grattugiata di limone non trattato (1 limone)
- 35 g di olio d'oliva (10 g per le foglie croccanti, 15 g per la padella, 10 g per finire)
- 6 g di sale (1 g per le foglie croccanti, 3 g per riso e lenticchie, 2 g per la padella)
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026