Crostoni integrali con crema di lenticchie rosse e broccoli
In breve: Lenticchie rosse che si disfano in una crema calda di cumino e limone. Sopra, broccoli arrostiti con le punte croccanti. Sotto, pane integrale tostato.
Porzioni: 4. 35 minuti.
Ingredienti
- 240 g di lenticchie rosse decorticate
- 600 g di acqua
- 800 g di broccoli (2 teste medie)
- 320 g di pane integrale (8 fette)
- 100 g di cipolla (1 pezzo)
- 5 g di aglio (1 spicchio)
- 3 g di cumino in polvere
- 30 g di olio d'oliva (10 g per la cipolla, 15 g per i broccoli, 5 g per finire)
- 25 g di succo di limone
- 6 g di sale (3 g per la crema, 3 g per i broccoli)
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026