Pan dei morti alla farina di castagne, senza uova
In breve: Il pan dei morti è il biscotto morbido di Ognissanti della tradizione ticinese e lombarda, scuro di cacao e speziato, con fichi secchi e uvetta. Questa versione vegana con farina di castagne si prepara in 40 minuti e cade proprio nella stagione delle castagne.
I biscotti morbidi di Ognissanti della tradizione ticinese e lombarda, scuri di cacao, con cannella e chiodi di garofano, pieni di fichi secchi e uvetta. Qui con farina di castagne e senza uova.
Porzioni: 4. 40 minuti.
Ingredienti
- 60 g di farina di castagne
- 40 g di farina di riso
- 10 g di cacao amaro
- 30 g di zucchero di canna
- 60 g di fichi secchi non solforati
- 30 g di uvetta non solforata
- 80 g di acqua calda
- 15 g di olio di colza
- 3 g di lievito per dolci
- 1 g di cannella
- 0,5 g di chiodi di garofano macinati (0,2 g)
- 1,5 g di scorza grattugiata di limone (mezzo limone)
- 8 g di zucchero a velo
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Domande frequenti
Il pan dei morti senza uova resta morbido?
Sì, l'acqua calda, i fichi secchi e l'olio lo tengono umido, e il lievito lo fa crescere un po'. Conservalo in una scatola chiusa perché non si secchi.
Va bene per chi è allergico alla frutta a guscio?
No, la ricetta segnala l'allergene frutta a guscio, quindi non è adatta. In caso di allergia chiedi sempre consiglio a un medico.
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Aggiornato il 31 ottobre 2026