Erbe aromatiche
Peperoncino
In breve: Peperoncino, spezia coltivata anche in Svizzera, si trova fresco da luglio a ottobre ed è al meglio ad agosto e settembre. A seconda della varietà va da appena pungente a molto piccante e dà carattere a sughi e marinate.
Picco: agosto e settembre
Disponibile: da luglio a ottobre
Gusto
Frutto piccante dal sapore vivace; il livello di piccante cambia molto da una varietà all'altra.
Crescita
Cresce in orto o in serra e si raccoglie da luglio a ottobre, con il picco ad agosto e settembre. Si può essiccare.
Abbinamenti
Per dare vita a salse, sughi e zuppe. Prova con aglio, pomodoro o cioccolato fondente.
Domande frequenti
Quando è di stagione Peperoncino in Svizzera?
Il picco è a agosto e settembre. In Svizzera si trova da luglio a ottobre.
Come si riduce il piccante del peperoncino?
Gran parte del piccante del peperoncino sta nei semi e nelle nervature bianche interne: togliendoli il gusto diventa più morbido.
Come si conserva il peperoncino fresco?
Il peperoncino fresco si conserva qualche giorno in frigorifero; per tenerlo più a lungo puoi essiccarlo o congelarlo.
Cosa fare se il peperoncino brucia sulle mani?
Dopo aver tagliato il peperoncino lava bene le mani con acqua e sapone e non toccarti gli occhi; per le varietà molto piccanti è meglio usare i guanti.
Ricette di stagione
Di stagione adesso · Prodotti svizzeri di stagione · Calendario della stagionalità in Svizzera
Aggiornato il 3 novembre 2026