Kalettes saltati con salsa d'uovo sodo e capperi

Name: Kalettes saltati con salsa d'uovo sodo e capperi
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 400 g di kalettes; 220 g di uova (4 uova medie, svizzere, senza guscio); 15 g di capperi sotto sale; 30 g di scalogno (1 pezzo); 10 g di prezzemolo; 5 g di erba cipollina; 15 g di aceto di mele; 30 g di olio di colza (10 g per i kalettes, 20 g per la salsa); 2 g di sale (1 g per i kalettes, 1 g per la salsa), più il sale per l'acqua; 1 g di pepe nero macinato

In breve: Kalettes scottati e saltati fino a doratura. Con una salsa di uova sode, capperi, scalogno ed erbe, legata con olio e aceto di mele. Buoni anche freddi.

Porzioni: 4. 25 minuti.

Kalettes, Uovo svizzero, Scalogno, Prezzemolo, Erba cipollina

Ingredienti

400 g di kalettes
220 g di uova (4 uova medie, svizzere, senza guscio)
15 g di capperi sotto sale
30 g di scalogno (1 pezzo)
10 g di prezzemolo
5 g di erba cipollina
15 g di aceto di mele
30 g di olio di colza (10 g per i kalettes, 20 g per la salsa)
2 g di sale (1 g per i kalettes, 1 g per la salsa), più il sale per l'acqua
1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026