Topinambur croccanti e kalettes all'aglio con semi di zucca
In breve: Topinambur croccanti e kalettes all'aglio con semi di zucca è un piatto per 4 persone, pronto in 28 minuti. È di stagione perché usa ingredienti svizzeri come il topinambur, per una cucina che segue il ritmo dei mesi.
Topinambur dorati in padella, croccanti fuori e cremosi dentro, con kalettes saltate all'aglio. Limone e semi di zucca tostati finiscono il piatto.
Porzioni: 4. 28 minuti.
Ingredienti
- 500 g di topinambur
- 250 g di kalettes
- 5 g di aglio (1 spicchio)
- 25 g di olio di colza
- 20 g di succo e 1,5 g di scorza grattugiata di limone non trattato (mezzo limone)
- 20 g di semi di zucca
- 3 g di sale
- 1 g di pepe nero
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Domande frequenti
Si può preparare in anticipo?
In parte sì: puoi tagliare le verdure e cuocere in anticipo cereali o legumi, poi completare il piatto prima di servire. Conserva in frigorifero e consuma in uno o due giorni.
Con cosa posso sostituire il topinambur?
Scegli un ortaggio simile e di stagione, ad esempio della stessa famiglia, al posto di il topinambur, e controlla i tempi di cottura, che possono cambiare.
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Aggiornato il 28 ottobre 2026