Nespola

Gusto

Frutto marrone e un po' aspro, che diventa dolce e morbido quando è molto maturo, con un gusto che ricorda la mela cotta.

Crescita

Cresce su alberi da frutto e si raccoglie a novembre; lo trovi fino a dicembre. Si mangia dopo l'ammezzimento.

Abbinamenti

Si mangia al cucchiaio, o si cuoce in gelatina e confettura. Prova con panna o formaggi stagionati.

Domande frequenti

Quando è di stagione Nespola in Svizzera?

Il picco è a novembre. In Svizzera si trova novembre e dicembre.

Quando una nespola è pronta da mangiare?

La nespola è pronta quando è diventata marrone scuro, molle e dolce; appena raccolta è dura e aspra, quindi lasciala ammezzire al fresco.

Come si mangia la nespola?

La nespola matura si mangia al cucchiaio, scartando buccia e noccioli, oppure si cuoce in gelatina o confettura.

Con cosa si abbina la nespola?

La nespola sta bene con la panna o con formaggi stagionati.

Ricette di stagione

• Nespole pochées al tè nero e cannella
• Granita di nespole e mela
• Mousse di nespole e mela con crumble di avena
• Nespole al forno con arancia e cannella
• Nespole tiepide con mela, zenzero e cannella