Uva americana

Gusto

Chicchi piccoli e molto aromatici, dal gusto dolce che ricorda la fragola; la buccia è spessa e si stacca facilmente.

Crescita

È una vite resistente, tipica del Ticino e del Mendrisiotto. Il momento migliore è settembre; si trova a settembre e ottobre.

Abbinamenti

Si mangia fresca, ma è ottima anche in marmellata, gelatina o come succo.

Domande frequenti

Quando è di stagione Uva americana in Svizzera?

Il picco è a settembre. In Svizzera si trova settembre e ottobre.

Perché l'uva americana sa di fragola?

L'uva americana deriva da viti di origine nordamericana e ha un aroma caratteristico, detto «foxy», che a molti ricorda la fragola.

Come si mangia l'uva americana?

L'uva americana si mangia schiacciando l'acino in bocca: la polpa gelatinosa si stacca dalla buccia spessa, che molti scartano insieme ai semi.

Cosa si può preparare con l'uva americana?

Con l'uva americana si fanno succhi, gelatine e crostate; il suo aroma resta ben riconoscibile anche dopo la cottura.

Ricette di stagione

• Torta di uva americana
• Granita di uva americana con croccante di grano saraceno