Rosa canina

Gusto

I falsi frutti rossi della rosa selvatica hanno un sapore acidulo, fruttato e un po' aspro.

Crescita

Cresce spontanea come arbusto spinoso nelle siepi e ai margini dei boschi. Si raccoglie soprattutto a ottobre; disponibile da settembre a novembre.

Abbinamenti

Si usa in infuso, marmellata e sciroppo, o in salsa con carni di selvaggina.

Domande frequenti

Quando è di stagione Rosa canina in Svizzera?

Il picco è a ottobre. In Svizzera si trova da settembre a novembre.

Come si sceglie la rosa canina?

Rosa canina: scegli frutti rossi, sodi e lucidi, raccolti puliti e lontano da strade trafficate.

Come si conserva la rosa canina?

Rosa canina: conserva in frigorifero per pochi giorni oppure fai essiccare.

Come si usa la rosa canina in cucina?

Rosa canina: apri, elimina i semi e i peli interni, poi cuoci per composte, tisane o salse.

Ricette di stagione

• Gelatina di rosa canina con uva fresca
• Spicchi di mela alla rosa canina con uva fresca