Indivia

Gusto

Foglie croccanti dal gusto amarognolo e fresco, più delicato nel cuore chiaro.

Crescita

Si coltiva in campo e raccoglie da maggio a novembre. Le temperature fresche ne addolciscono il sapore.

Abbinamenti

In insalata con mele e noci, con pancetta calda, con patate lesse e uovo.

Domande frequenti

Quando è di stagione Indivia in Svizzera?

Il picco è a da maggio a novembre. In Svizzera si trova da maggio a novembre.

Come si riduce l'amaro dell'indivia?

Usa le foglie interne più chiare dell'indivia, che sono più dolci, e abbinala a un condimento con senape o miele.

L'indivia si può cucinare?

Sì, l'indivia si può saltare in padella con aglio e olio o aggiungere a zuppe e minestre.

Con cosa si condisce l'indivia?

L'indivia sta bene con una vinaigrette alla senape, uova sode, crostini, noci o pancetta croccante.

Ricette di stagione

• Polenta pasticciata con fagioli rossi e verza