Erbe aromatiche
Lavanda
In breve: Lavanda, pianta aromatica coltivata in Svizzera, fiorisce a giugno e luglio ed è al meglio a luglio. I suoi fiori hanno un profumo intenso e floreale, da usare con parsimonia in dolci, sciroppi e tisane.
Picco: luglio
Disponibile: giugno e luglio
Gusto
Aroma floreale intenso e resinoso, con una nota leggermente amarognola; si usa in piccole dosi.
Crescita
È un arbusto perenne dei luoghi soleggiati. I fiori si raccolgono in giugno e luglio, con il picco a luglio, e si essiccano bene.
Abbinamenti
Nello zucchero aromatizzato e nei biscotti, con miele, nel gelato o con agnello arrosto.
Domande frequenti
Quando è di stagione Lavanda in Svizzera?
Il picco è a luglio. In Svizzera si trova giugno e luglio.
Quale lavanda si usa in cucina?
In cucina si usa di solito la lavanda vera (Lavandula angustifolia), non trattata e coltivata per uso alimentare; evita fiori ornamentali o trattati.
Quanta lavanda si mette in un dolce?
La lavanda ha un aroma molto forte e può diventare amara o sapere di sapone: inizia con un pizzico di fiori secchi e aggiungine solo se serve.
Come si essiccano i fiori di lavanda?
Taglia i rametti di lavanda quando i fiori sono appena aperti, legali in mazzetti e appendili a testa in giù in un luogo asciutto e ombreggiato.
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Aggiornato il 3 novembre 2026