Erbe aromatiche
Santoreggia
In breve: Santoreggia, erba aromatica degli orti svizzeri, si trova da giugno a settembre ed è al meglio a luglio e agosto. Ha un gusto pepato e un po' piccante, simile al timo, ed è la compagna tradizionale dei fagiolini.
Picco: luglio e agosto
Disponibile: da giugno a settembre
Gusto
Erba aromatica dal profumo intenso e dal sapore leggermente pepato, simile al timo.
Crescita
Pianta aromatica coltivata in orto e in vaso. Il periodo migliore è luglio e agosto; disponibile da giugno a settembre.
Abbinamenti
Si usa con i fagioli e i legumi, nelle zuppe e con carni e salumi.
Domande frequenti
Quando è di stagione Santoreggia in Svizzera?
Il picco è a luglio e agosto. In Svizzera si trova da giugno a settembre.
Perché la santoreggia si usa con i fagioli?
La santoreggia ha un aroma pepato che si sposa molto bene con fagioli e fagiolini, tanto che in tedesco si chiama «erba dei fagioli».
Si può usare la santoreggia al posto del timo?
Sì, la santoreggia può sostituire il timo in molti piatti perché ha un aroma simile, solo un po' più pepato.
Come si essicca la santoreggia?
Lega la santoreggia in mazzetti e appendila a testa in giù in un luogo asciutto e ombreggiato; una volta secca, conservala in un barattolo chiuso.
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Aggiornato il 3 novembre 2026