Erbe aromatiche
Maggiorana
In breve: Maggiorana, erba aromatica coltivata in Svizzera, si trova fresca da giugno a settembre ed è al meglio a luglio e agosto. Ha un profumo dolce e caldo, più delicato dell'origano, che si sposa con patate, legumi e carni.
Picco: luglio e agosto
Disponibile: da giugno a settembre
Gusto
Aroma dolce e caldo, floreale, con note di timo e di menta.
Crescita
È un'erba aromatica che ama il sole. Si raccoglie da giugno a settembre, con il picco a luglio e agosto; si essicca bene.
Abbinamenti
Con patate arrosto, sulle salsicce, nelle zuppe di legumi e nelle uova.
Domande frequenti
Quando è di stagione Maggiorana in Svizzera?
Il picco è a luglio e agosto. In Svizzera si trova da giugno a settembre.
Qual è la differenza tra maggiorana e origano?
La maggiorana è parente dell'origano ma ha un aroma più dolce e delicato, mentre l'origano è più intenso e leggermente amaro.
Quando si aggiunge la maggiorana a un piatto?
La maggiorana fresca perde aroma con le cotture lunghe, quindi è meglio aggiungerla verso la fine o a crudo.
Come si conserva la maggiorana fresca?
La maggiorana fresca dura qualche giorno in frigorifero avvolta in un panno umido; per tenerla più a lungo puoi essiccarla.
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Aggiornato il 3 novembre 2026