Prugnolo

Gusto

Frutto piccolo e scuro del pruno selvatico, molto aspro e astringente da crudo; dopo i primi freddi diventa un po' più morbido.

Crescita

Cresce spontaneo come arbusto spinoso lungo siepi e margini dei boschi. Si raccoglie soprattutto a novembre; si trova ottobre e novembre.

Abbinamenti

Si usa in confettura, sciroppo o liquore, e abbinato a carni di selvaggina.

Domande frequenti

Quando è di stagione Prugnolo in Svizzera?

Il picco è a novembre. In Svizzera si trova ottobre e novembre.

Le bacche di prugnolo si mangiano crude?

Crude le bacche di prugnolo sono molto aspre e astringenti, per questo di solito si usano cotte in confettura o sciroppo, oppure per un liquore.

Perché il prugnolo si raccoglie dopo i primi freddi?

Dopo i primi freddi le bacche di prugnolo diventano un po' più morbide e meno aspre; c'è chi le mette in congelatore per un effetto simile.

Con cosa si abbina il prugnolo?

Il prugnolo, in confettura o sciroppo, accompagna bene le carni di selvaggina.