Frutta
Uva spina
In breve: Uva spina, bacca coltivata negli orti svizzeri, si trova da giugno a settembre ed è al meglio a luglio. Le bacche, verdi, gialle o rosse, hanno un gusto acidulo e fresco che diventa più dolce con la piena maturazione.
Picco: luglio
Disponibile: da giugno a settembre
Gusto
Sapore acidulo e rinfrescante, con una dolcezza che aumenta con la maturazione; la buccia è sottile e un po' vellutata.
Crescita
L'uva spina cresce su arbusti spinosi, coltivati nei giardini e nei campi. Il momento migliore è luglio; si trova da giugno a settembre.
Abbinamenti
Prova in composta con yogurt, in torte o crostate e in marmellata.
Domande frequenti
Quando è di stagione Uva spina in Svizzera?
Il picco è a luglio. In Svizzera si trova da giugno a settembre.
L'uva spina si mangia cruda?
Sì, l'uva spina ben matura si può mangiare cruda; quella ancora acerba è molto aspra ed è più adatta a composte, confetture e dolci cotti.
Come si puliscono le bacche di uva spina?
Lava l'uva spina e togli con le dita o con le forbici il picciolo e il piccolo resto del fiore alle due estremità di ogni bacca.
Si può congelare l'uva spina?
L'uva spina si congela bene: stendi le bacche pulite su un vassoio, falle congelare e poi trasferiscile in un sacchetto.
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Aggiornato il 3 novembre 2026