Nasturzio

Gusto

Fiori e foglie dal sapore piccante, simile al crescione, con un profumo fresco.

Crescita

Cresce in orto e si raccoglie da giugno a ottobre, con il picco a luglio e agosto.

Abbinamenti

Fiori e foglie ravvivano insalate e piatti freddi. Prova nel burro alle erbe o su un formaggio fresco.

Domande frequenti

Quando è di stagione Nasturzio in Svizzera?

Il picco è a luglio e agosto. In Svizzera si trova da giugno a ottobre.

Quali parti del nasturzio si possono mangiare?

Del nasturzio si mangiano i fiori e le foglie giovani, crudi in insalata o nel burro alle erbe. Usa solo piante non trattate, coltivate per il consumo.

Come si conservano i fiori di nasturzio dopo la raccolta?

I fiori di nasturzio sono delicati: mettili in frigorifero in un contenitore chiuso con un panno umido e consumali entro un giorno o due.

Che sapore hanno i fiori di nasturzio?

Il nasturzio ha un sapore pepato e leggermente pungente, simile al crescione, più deciso nelle foglie che nei fiori.