Fiori di sambuco

Gusto

Profumo floreale e dolce, con note di miele e di moscato; delicati e leggeri.

Crescita

Il sambuco cresce come arbusto nelle siepi e ai margini dei boschi. I fiori si raccolgono a mano da maggio a giugno, con il picco a giugno.

Abbinamenti

In sciroppo per bibite estive, in pastella fritti come frittelle, in infusione con limone e menta.

Domande frequenti

Quando è di stagione Fiori di sambuco in Svizzera?

Il picco è a giugno. In Svizzera si trova maggio e giugno.

Come si fa lo sciroppo di fiori di sambuco?

Per lo sciroppo i fiori di sambuco si lasciano in infusione in acqua con limone, poi si filtra e si aggiunge zucchero.

I fiori di sambuco vanno lavati?

Meglio non lavare i fiori di sambuco, per non perdere il polline profumato: scuotili per far cadere gli insetti.

Quando si raccolgono i fiori di sambuco?

I fiori di sambuco si raccolgono a inizio estate, in una giornata asciutta, quando sono appena sbocciati.