Verdura
Germogli di luppolo
In breve: I germogli di luppolo in Svizzera sono al meglio in aprile e si trovano da marzo ad aprile, per poche settimane. Sono le punte tenere della pianta, dal gusto amarognolo che ricorda l'asparago selvatico. Si cuociono brevemente: in frittata, risotto o saltati.
Picco: aprile
Disponibile: marzo e aprile
Gusto
Leggermente amarognoli, con note di asparago e di erbe; consistenza croccante e tenera.
Crescita
Sono i giovani germogli della pianta di luppolo, che si raccolgono in primavera, da marzo ad aprile, con il picco ad aprile.
Abbinamenti
In frittata, saltati con burro, nel risotto o con uova e pane.
Domande frequenti
Quando è di stagione Germogli di luppolo in Svizzera?
Il picco è a aprile. In Svizzera si trova marzo e aprile.
Che sapore hanno i germogli di luppolo?
I germogli di luppolo hanno un gusto amarognolo e vegetale, simile all'asparago selvatico.
Come si cucinano i germogli di luppolo?
I germogli di luppolo si sbollentano o si saltano pochi minuti, poi vanno in frittata, risotto o pasta.
Quale parte del luppolo si mangia?
Del luppolo si mangiano solo le punte giovani e tenere, raccolte in primavera.
Di stagione adesso · Prodotti svizzeri di stagione · Calendario della stagionalità in Svizzera
Aggiornato il 3 novembre 2026