Verdura
Tarassaco (dente di leone)
In breve: Il tarassaco, o dente di leone, in Svizzera è al meglio in aprile e si trova da marzo a maggio. Si raccolgono le foglie giovani, prima della fioritura, quando sono meno amare. Hanno un gusto amarognolo e fresco: ottime in insalata o saltate in padella.
Picco: aprile
Disponibile: da marzo a maggio
Gusto
Foglie dentate dal sapore amarognolo e leggermente piccante, più dolci quando sono giovani.
Crescita
Cresce spontaneo nei prati e si coltiva anche in orto. Il periodo migliore è aprile; disponibile da marzo a maggio.
Abbinamenti
Buono in insalata con uova sode e pancetta, saltato in padella o nelle torte salate.
Domande frequenti
Quando è di stagione Tarassaco (dente di leone) in Svizzera?
Il picco è a aprile. In Svizzera si trova da marzo a maggio.
Quando si raccoglie il tarassaco?
Il tarassaco si raccoglie in primavera, meglio prima della fioritura, quando le foglie sono giovani e meno amare.
Come si riduce l'amaro del tarassaco?
Lascia le foglie di tarassaco in acqua fredda per un po' prima di usarle: l'amaro si attenua.
I fiori di tarassaco si mangiano?
Sì, i fiori di tarassaco si usano per decorare insalate o per preparare il miele di tarassaco.
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Aggiornato il 3 novembre 2026