Pomodori antichi (Pro Specie Rara)

Gusto

Varietà storiche come Cuore di bue, Black Krim e Green Zebra, di forme e colori diversi e con un sapore intenso e molto vario.

Crescita

Crescono in orto o in serra e si raccolgono ad agosto; li trovi da luglio a settembre.

Abbinamenti

Squisiti crudi in insalata con olio e sale. Prova con mozzarella, basilico o pane fresco.

Domande frequenti

Quando è di stagione Pomodori antichi (Pro Specie Rara) in Svizzera?

Il picco è a agosto. In Svizzera si trova da luglio a settembre.

Cosa sono i pomodori Pro Specie Rara?

Sono varietà storiche di pomodoro, come Cuore di bue, Black Krim e Green Zebra, conservate per mantenerne la diversità.

Come si conservano i pomodori antichi?

I pomodori antichi vanno tenuti a temperatura ambiente, non in frigorifero, per non perdere sapore.

Come si servono i pomodori antichi?

I pomodori antichi danno il meglio crudi: a fette, con un filo d'olio, sale e basilico, mescolando colori diversi.