Yacon

Gusto

Sapore dolce e rinfrescante, tra la pera e la mela; la polpa è succosa e croccante.

Crescita

Lo yacon è una radice di origine andina, coltivata in piccola quantità anche in Svizzera. Il momento migliore è novembre; si trova da ottobre a dicembre.

Abbinamenti

Si mangia crudo in insalata, a bastoncini con un dip, oppure saltato in padella.

Domande frequenti

Quando è di stagione Yacon in Svizzera?

Il picco è a novembre. In Svizzera si trova da ottobre a dicembre.

Lo yacon si mangia crudo?

Sì, lo yacon si mangia volentieri crudo: in insalata o a bastoncini con un dip resta succoso e croccante.

Che sapore ha lo yacon?

Lo yacon ha un sapore dolce e rinfrescante, che ricorda la pera e la mela.

Come si cucina lo yacon?

Oltre che crudo, lo yacon si può saltare brevemente in padella, per esempio con altre verdure.