Verdura
Patate antiche (Pro Specie Rara)
In breve: Patate antiche (Pro Specie Rara) sono patate di varietà antiche, tutelate da Pro Specie Rara, con forme e colori diversi. Stagione migliore in Svizzera: settembre e ottobre. Disponibilità: da agosto a marzo. Su Lucifruit trovi le ricette di stagione e consigli per scegliere, conservare e cucinare.
Picco: settembre e ottobre
Disponibile: gennaio, febbraio, marzo, agosto, settembre, ottobre, novembre e dicembre
Gusto
Varietà storiche come Vitelotte, Blaue St. Galler e Parli, con buccia o polpa colorata e un gusto più intenso.
Crescita
Crescono in campo e si raccolgono a settembre e ottobre. Al buio e al fresco si conservano fino a marzo; le trovi da agosto a marzo.
Abbinamenti
Valorizzale cotte semplici, al forno o in insalata tiepida. Prova con burro, erbe o formaggio.
Domande frequenti
Quando è di stagione Patate antiche (Pro Specie Rara) in Svizzera?
Il picco è a settembre e ottobre. In Svizzera si trova gennaio, febbraio, marzo, agosto, settembre, ottobre, novembre e dicembre.
Come si scelgono le patate antiche?
Patate antiche (Pro Specie Rara): scegli pezzi sodi, con la buccia integra e senza parti molli, germogli o muffa.
Come si conservano le patate antiche?
Patate antiche (Pro Specie Rara): conserva in un luogo fresco, buio e asciutto o nel cassetto delle verdure del frigorifero.
Come si usano le patate antiche in cucina?
Patate antiche (Pro Specie Rara): cuoci al forno, in padella, a vapore o in zuppa, finché si lascia infilzare facilmente con la forchetta.
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Aggiornato il 3 novembre 2026