Verdura
Patate novelle
In breve: Le patate novelle svizzere sono al meglio in giugno e si trovano da maggio a luglio. Sono raccolte giovani, con buccia sottilissima e polpa tenera e umida. Non vanno sbucciate: basta lavarle e cuocerle intere, al vapore, lesse o al forno.
Picco: giugno
Disponibile: da maggio a luglio
Gusto
Patate giovani con buccia sottile, sapore delicato e polpa tenera e cremosa.
Crescita
Si raccolgono presto, a giugno; le trovi da maggio a luglio. Si conservano poco, meglio mangiarle presto.
Abbinamenti
Buone lessate con la buccia, con burro e erbe. Prova con asparagi o formaggio fresco.
Domande frequenti
Quando è di stagione Patate novelle in Svizzera?
Il picco è a giugno. In Svizzera si trova da maggio a luglio.
Le patate novelle vanno sbucciate?
No, le patate novelle hanno una buccia sottile: basta lavarle bene e cuocerle intere.
Quanto durano le patate novelle?
Le patate novelle si conservano meno delle patate da serbo: tienile al fresco e al buio e consumale in pochi giorni.
Come si cucinano le patate novelle?
Le patate novelle sono ottime al vapore con burro ed erbe, arrosto intere o in insalata tiepida.
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Aggiornato il 3 novembre 2026