Verdura
Taccole
In breve: Le taccole svizzere sono al meglio da giugno a luglio e si trovano da giugno ad agosto. Sono baccelli di pisello piatti e teneri, che si mangiano interi. Dolci e croccanti, si cuociono in pochi minuti in padella o si aggiungono crude alle insalate.
Picco: giugno e luglio
Disponibile: da giugno a agosto
Gusto
Baccelli piatti, croccanti e dolci, con semi piccolissimi, che si mangiano interi.
Crescita
Si coltivano in campo e in orto; si raccolgono giugno e luglio e sono disponibili da giugno a agosto.
Abbinamenti
Buone saltate al wok o in padella, in insalata o con carne e pesce.
Domande frequenti
Quando è di stagione Taccole in Svizzera?
Il picco è a giugno e luglio. In Svizzera si trova da giugno a agosto.
Le taccole vanno sgranate?
No, le taccole si mangiano intere, baccello compreso: basta togliere le punte e l'eventuale filo.
Quanto devono cuocere le taccole?
Le taccole bastano due o tre minuti in padella o in acqua bollente, così restano croccanti.
Le taccole si mangiano crude?
Sì, le taccole giovani si possono mangiare crude, tagliate a listarelle in insalata.
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Aggiornato il 3 novembre 2026